Frittata de brócoli, judías verdes y queso de cabra al horno

Ingredientes

• 4 unidades de huevos
• 100 g de brócoli (ramitos pequeños)
• 80 g de judías verdes cocidas
• 40 g de queso de cabra fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 0.5 diente de ajo (opcional, muy pequeña cantidad)
• sal
• orégano o tomillo seco

Preparación

1. 1Precalentar el horno a 180 °C.
2. 2Cocer el brócoli al vapor o hervido 5 min para que quede al dente. Escurrir bien.
3. 3En una sartén apta para horno, calentar el AOVE a fuego medio y rehogar el medio diente de ajo picado 1 min (retirar si el niño no lo tolera bien).
4. 4Añadir el brócoli y las judías verdes cocidas y saltear 2-3 min. Distribuir de forma uniforme en la sartén.
5. 5Batir los 4 huevos con una pizca de sal y orégano o tomillo y verter sobre las verduras.
6. 6Desmenuzar el queso de cabra por encima.
7. 7Transferir la sartén al horno y hornear 15-18 min hasta que la frittata esté completamente cuajada y ligeramente dorada.
8. 8Dejar templar, cortar en porciones y servir.