Garbanzos agridulces

Preparación

1. 1Pela y pica la cebolla, y corta la zanahoria en rodajas.
2. 2En una sartén, calienta el aceite y saltea durante unos minutos la cebolla, la zanahoria, los tomates, las pasas y las almendras.
3. 3Cuando empiece a ligar todo bien, añade el laurel, el orégano, el zumo de las mandarinas, los garbanzos y salpimenta. Rehógalo todo unos minutos a fuego lento hasta que el zumo reduzca a la mitad.
4. 4Échalo en un bol donde lo vayas a servir y añádele el vinagre.
5. 5¡A disfrutar!