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Gazpacho de Remolacha
Comidas 1-3 añosPara 2 comensalesverduraantioxidantesfresco
Cantidades de la receta original. Adapta la porción infantil a su edad y apetito.
Ingredientes
- 250 g de Remolacha cocida
- 750 g de Tomate
- 1 diente de Ajo
- 50 g de Pimiento verde
- 20 g de Cebolla
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Opcional de Agua
Preparación
- 1En un bol, incorporar la remolacha y los tomates y batir bien. Al menos 5 minutos para que quede una textura agradable.
- 2Añadir el resto de ingredientes y batir hasta que quede una mezcla uniforme y fina.
- 3Reposar en la nevera al menos 1 hora.
- 4* Lo puedes servir como yo, con una cucharada de guacamole casero y trocitos de algún pescado de lata que tengas en casa (sardina ahumada, anchoas,…). ¡El contraste de sabores es una maravilla!
- 5Para el guacamole: 1 aguacate grande (o 2 pequeños), 1/2 cebolla, aceite, sal y limón. Si quieres le puedes añadir taquitos pequeños de tomate y/o de chile.
Fuente: La Habitación Saludable
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