Gnocchi a la Puttanesca

Preparación

1. 1Pon una olla con agua a hervir. Mientras tanto, pica los ajos y los tomates secos.
2. 2En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva con las guindillas y los ajos. Cuando empiecen a dorarse, añade las anchoas y remueve hasta que se deshagan por completo.
3. 3Incorpora las alcaparras, las aceitunas negras, los tomates secos y el tomate concentrado. Rehoga un minuto y añade los 100 ml de agua y el orégano para crear una salsa emulsionada.
4. 4Cuece los gnocchi en el agua hirviendo. En cuanto floten (1-2 minutos), escúrrelos bien.
5. 5Introduce los gnocchi directamente en la sartén con la salsa y saltea a fuego vivo durante un par de minutos para que se impregnen de todo el sabor.
6. 6Sirve y decora con las hojas de albahaca fresca troceadas a mano y espolvorea un poco de queso pecorino. ¡Buon appetito!