Hamburguesas de lentejas y brócoli al horno con bastones de zanahoria

Ingredientes

• 200 g de lentejas pardinas cocidas
• 100 g (en ramitos pequeños) de brócoli
• 1 unidad de huevo
• 3 cucharadas de avena en copos finos
• 0.25 cucharadita de ajo en polvo
• 0.25 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharada (para pincelar) de aceite de oliva virgen extra
• 2 unidades (para bastones) de zanahoria
• 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar (salsa)
• 0.5 cucharadita de zumo de limón (salsa)
• 3 hojas de hierbabuena fresca (salsa)

Preparación

1. 1Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
2. 2Cuece el brócoli al vapor 5 minutos; escúrrelo bien y pícalo fino.
3. 3En un bol, aplasta las lentejas con un tenedor hasta obtener una pasta con algo de textura.
4. 4Añade el brócoli picado, el huevo, los copos de avena, el ajo en polvo y la cúrcuma. Mezcla bien.
5. 5Forma 6 hamburguesas pequeñas (tamaño apto para manos infantiles) y colócalas en una bandeja con papel de horno. Pincela con aceite.
6. 6Hornea 15 minutos, da la vuelta con cuidado y hornea 10 minutos más hasta que estén doradas.
7. 7Corta las zanahorias en bastones y sírvelas crudas como acompañamiento.
8. 8Mezcla el yogur con el zumo de limón y las hojas de hierbabuena para la salsa. Sirve al lado para mojar.