Hamburguesas de merluza y verduras

Preparación

1. 1Picar la cebolla, ajos, pimiento y zanahorias y póchalas en la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Resérvalas en un bol.
2. 2Pica el pescado sin espinas, y agrega el huevo previamente batido, perejil, sal y pimienta.
3. 3Junta las verduras con la mezcla del pescado en un bol y remueve hasta que quede homogéneo.
4. 4Haz bolas del tamaño deseado, dándole forma de hamburguesas y colócalas en la bandeja del horno con papel de horno.
5. 5Introduce la bandeja en el horno 20 - 25 min (dependiendo del horno) a 180 ºC previamente precalentado.
6. 6Sirve y decora acompañando con un poco de verde.