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Huevos a la plancha con pisto rápido de verduras de verano

Cenas 6-12 añosPara 2 comensales≈ 174 kcal · P 35 · H 18 · G 29 grica en proteínasverdura de temporadasin hornomediterránea

Ingredientes

  • 4 ud de Huevos
  • 1 ud de Calabacín
  • 1 ud de Pimiento verde
  • 1 ud de Cebolla
  • 200 g de Tomate triturado natural
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de Pizca de sal

Preparación

  1. 1Pica en dados pequeños la cebolla, el pimiento y el calabacín.
  2. 2Pocha la cebolla y el pimiento en una sartén con AOVE 5 minutos, añade el calabacín y cocina 5 minutos más.
  3. 3Incorpora el tomate triturado y deja reducir 8-10 minutos a fuego medio con una pizca de sal.
  4. 4Aparte, cuaja los huevos a la plancha con unas gotas de AOVE al gusto.
  5. 5Sirve los huevos sobre el pisto templado.

Fuente: Biblioteca de recetas de verano

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