Lenguado al limón con arroz integral y brócoli

Ingredientes

• 80 g de Filete de lenguado sin piel ni espinas
• 60 g de Arroz integral cocido
• 60 g de Brócoli en ramilletes pequeños
• 5 ml de Zumo de limón natural
• 8 ml de Aceite de oliva virgen extra
• Agua

Preparación

1. 1Cuece el arroz integral en agua sin sal siguiendo las instrucciones del fabricante (aprox. 30-35 min). Reserva.
2. 2Cuece el brócoli al vapor 8-10 min hasta que esté muy blando; trocea en piezas pequeñas.
3. 3En una sartén antiadherente con 4 ml de aceite, cocina el filete de lenguado a fuego medio 2-3 min por lado hasta que esté opaco y se desmenuce.
4. 4Desmenuza el lenguado con tenedor verificando que no hay espinas; rocía con el zumo de limón.
5. 5Emplata el arroz integral, el brócoli y el lenguado. Riega con el resto del aceite de oliva en crudo.