Lentejas guisadas con curry

Preparación

1. 1Corta todas las verduras en daditos pequeños y las hojas verdes en trozos pequeños.
2. 2En la olla express, añade el aceite y cuando éste adquiera temperatura añade las verduras y rehógalas. Cuando veas que empieza a faltarle aceite añade la sal, esto hará que las verduras “suden”, suelten agua, y te permitirá seguir rehogándolas un poco más.
3. 3Añade las lentejas y mézclalas con las verduras.
4. 4Agrega el tomate concentrado y mezcla.
5. 5Pon la especias y cubre con agua tus lentejas (necesitarás unos 1200ml de agua). Cierra la olla y sube la temperatura al máximo, y cuando tu olla empiece a hacer “fu, fu”, es decir, haya adquirido la temperatura máxima, mantenla 15 minutos y apaga.
6. 6Sirve estas lentejas con un poco de perejil fresco picado, menta o cilantro.