Macarrones integrales con sofrito de verduras escondidas (calabacín y zanahoria)

Ingredientes

• 60 g de macarrones integrales
• 100 g de calabacín
• 80 g de zanahoria
• 60 g de cebolla
• 150 g de tomate natural triturado
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de orégano seco
• 15 g de queso tierno rallado

Preparación

1. 1Pelar y rallar finamente el calabacín y la zanahoria; picar la cebolla en brunoise.
2. 2Sofreír la cebolla en aceite de oliva a fuego medio 5 minutos. Añadir el calabacín y la zanahoria rallados y cocinar 8 minutos más.
3. 3Incorporar el tomate triturado y el orégano; cocinar 10 minutos a fuego suave hasta obtener una salsa homogénea.
4. 4Cocer los macarrones integrales según indicaciones del paquete. Escurrir.
5. 5Mezclar la pasta con la salsa de verduras. Servir con el queso rallado por encima.
6. 6Presentar el plato de forma colorida para estimular el apetito del niño.