Mousse de Chocolate

Preparación

1. 1Cuece los garbanzos.
2. 2Coloca un colador sobre un recipiente y colar los garbanzos. Guarda el líquido de cocción.
3. 3En caso de utilizar una conserva, utiliza el líquido de cocción de un bote grande.
4. 4Pica el chocolate negro y funde al microondas o al baño maría. Remueve hasta que adquiere una textura homogénea y cremosa.
5. 5Coloca el “Aquafaba” en un recipiente hondo y comienza a batir con una batidora de varillas.
6. 6Tras unos 5-10 minutos, habrá montado como claras a punto de nieve.
7. 7Añadie el azúcar u otro tipo de edulcorante.
8. 8Añade el chocolate, la sal y los demás aromas. Combina con la ayuda de una espátula usando movimientos envolventes hasta formar una mezcla homogénea.
9. 9Reparte en vasos y deja reposar en la nevera mínimo 2 horas.
10. 10 ¡A comer!