Musaka de lentejas

Preparación

1. 1Precalienta el horno a 200ºC. Engrasa una bandeja con un poco de aceite.
2. 2Pela y trocea la calabaza y la berenjena y colócalas en la bandeja del horno. Añade sal y pimienta y hornea 10 minutos.
3. 3Da la vuelta a las berenjenas y remueve la calabaza y déjalas otros 10 minutos.
4. 4Pela y pica la cebolla y el apio. Añade aceite en una sartén y saltéalo, una vez la cebolla esté dorada añade el ajo y termina de saltear.
5. 5Añade las lentejas escurridas, junto con con el laurel, el tomate y la pimienta. Calienta hasta conseguir una consistencia melosa.
6. 6Para la bechamel: añade la leche en una olla a fuego fuerte, una vez hierva añade la harina y remueve hasta que tenga la consistencia de la bechamel. Añade nuez moscada y pimienta.
7. 7Monta la musaka en una fuente. Coloca en el fondo la mezcla de lentejas, luego la calabaza, a continuación las berenjenas, y por último, la bechamel.
8. 8Reparte el queso mozarella troceado por encima.
9. 9Hornea durante 15-20 minutos. ¡ A comer!.