Pasta integral chafada con calabacín, tomate natural y yema de huevo

Ingredientes

• 30 g de pasta integral tipo estrellitas o letras (pequeño formato)
• 60 g de calabacín
• 50 g de tomate maduro natural
• 1 unidad de yema de huevo
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra
• 250 ml de agua

Preparación

1. 1Pela el calabacín y el tomate, retira las semillas del tomate y trocea ambos en dados pequeños.
2. 2Sofríe suavemente el tomate con unas gotas de aceite de oliva en una pequeña sartén antiadherente durante 5 minutos, sin añadir sal.
3. 3Cuece la pasta integral en abundante agua sin sal siguiendo el tiempo del fabricante más 2 minutos extra para que quede muy blanda; añade el calabacín durante los últimos 5 minutos.
4. 4Escurre reservando un poco del agua de cocción.
5. 5Bate la yema de huevo aparte y mezcla con la pasta y el calabacín calientes (el calor residual la cocinará); remueve bien durante 1 minuto.
6. 6Añade el sofrito de tomate natural.
7. 7Chafa con tenedor hasta textura grumosa-suave adecuada a la etapa del bebé, añadiendo agua de cocción si fuera necesario.
8. 8Termina con el aceite de oliva en crudo. Sirve tibio.