Pasta integral con rape y brócoli al ajillo

Ingredientes

• 320 g de pasta integral (penne o fusilli)
• 400 g de cola de rape en tacos
• 300 g de brócoli
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• guindilla suave (opcional para niños que toleren)
• 0.5 unidad de limón
• sal yodada
• 30 g de queso parmesano rallado (para servir)

Preparación

1. 1Cocer la pasta integral en agua hirviendo con sal según instrucciones del fabricante (al dente). Reservar un cazo del agua de cocción.
2. 2Separar el brócoli en arbolitos pequeños. Blanquear en agua hirviendo 3 min. Escurrir y reservar.
3. 3En una sartén grande, calentar el AOVE a fuego medio. Dorar el ajo laminado 1-2 min (sin que se queme).
4. 4Añadir los tacos de rape, salar ligeramente y saltear 4-5 min hasta que estén dorados por fuera y cocinados por dentro.
5. 5Incorporar el brócoli a la sartén y saltear 2 min junto al rape.
6. 6Agregar la pasta escurrida y un poco del agua de cocción reservada para ligar la salsa. Mezclar bien a fuego suave.
7. 7Añadir el zumo de limón, remover y servir con parmesano rallado por encima.