Pasta integral con salmón al vapor y puré de guisantes

Ingredientes

• 30 g de pasta integral tipo fideos finos
• 40 g de lomo de salmón fresco (sin espinas)
• 50 g de guisantes frescos o congelados
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra
• 300 ml de agua

Preparación

1. 1Revisa minuciosamente el salmón para asegurarte de que no tiene espinas; retira la piel.
2. 2Cuece el salmón al vapor durante 8-10 minutos hasta que esté completamente hecho; desmenúzalo con un tenedor.
3. 3Cuece los guisantes en agua sin sal durante 8 minutos; escúrrelos y cháfalos o tritúralos hasta puré suave (puedes pasar por un colador para retirar las pieles si el bebé es menor de 9 meses).
4. 4Cuece la pasta integral en agua sin sal siguiendo el tiempo del fabricante más 2 minutos extra; escurre reservando agua de cocción.
5. 5Mezcla la pasta, el puré de guisantes y el salmón desmenuzado.
6. 6Chafa el conjunto con tenedor hasta la textura deseada, añadiendo agua de cocción para ajustar.
7. 7Incorpora el aceite de oliva virgen extra en crudo. Sirve tibio.
8. 8El salmón es fuente de omega-3 DHA, relevante para el desarrollo neurológico del lactante (Fundación Dieta Mediterránea).