Pastel de pavo al horno con espinacas y zanahoria

Ingredientes

• 200 g de carne picada de pavo
• 80 g de espinacas frescas o congeladas (bien escurridas)
• 1 unidad mediana de zanahoria rallada
• 2 unidades de huevo
• 30 g de avena en copos finos
• ajo en polvo
• orégano seco
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. 1Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
2. 2Si usas espinacas frescas, escáldalas 2 minutos en agua hirviendo, escurre muy bien y pica fino. Si son congeladas, descongela y escurre.
3. 3En un bol, mezcla la carne picada de pavo, las espinacas, la zanahoria rallada, los huevos batidos, los copos de avena, el ajo en polvo y el orégano.
4. 4Engrasa un molde de plum-cake pequeño con el aceite. Vierte la mezcla y alisa la superficie.
5. 5Hornea 30-35 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y la superficie esté dorada.
6. 6Deja enfriar 10 minutos. Desmolda y corta en lonchas finas que se puedan aplastar. Sirve con un hilo de aceite de oliva.