Pastela Moruna

Preparación

1. 1Tuesta las almendras durante 10 minutos en el horno sobre un papel vegetal. Resérvalas cuando estén doradas.
2. 2Coloca las almendras, los dátiles deshuesados y la canela en una picadora. Tritura un poco, evitando que se haga polvo. Reserva.
3. 3Corta la cebolla y el ajo en trozos, añade a una sartén con un poco de aceite y cocina a fuego medio hasta que se dore.
4. 4Trocea el pollo y añádelo a la sartén junto con el ras el hanout y el perejil previamente picado.
5. 5Una vez la carne esté hecha, añade 200 ml de agua y remueve durante 5 minutos hasta que se reduzca el agua.
6. 6Apaga el fuego y añade 2 huevos y remueve, la cocción se terminará luego en el horno.Añade la mezcla de almendras y remueve.
7. 7En un molde desmontable coloca 5 hojas de pasta filo superpuestas en forma de abanico, pinta cada hoja con un huevo batido.
8. 8Una vez tengas la base de pasta filo, vierte el relleno y cubre con el resto de hojas, pintándolas por encima con el huevo.
9. 9Hornea a 180ºC. Retira del horno una vez estén doradas.
10. 10 Deja enfriar un poco y decora al gusto.