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Pimientos Rellenos
Comidas 1-3 añosPara 4 comensalesproteínafibravitamina Cminerales
Cantidades de la receta original. Adapta la porción infantil a su edad y apetito.
Ingredientes
- 4 de Pimientos rojos medianos
- 1 de Pimiento verde
- 100 g (en seco) de Soja texturizada
- 1 de Cebolla
- 1 de Calabacín
- 200 g de Tomate triturado
- 50g de Queso rallado (opcional)
- 1 cucharadita de Comino
- 1/2 cucharadita de Pimienta negra
- 1 cucharadita de Orégano
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- Sal ( o salsa de soja)
Preparación
- 1Pon a hidratar la soja texturizada en agua durante unos 15-20 minutos. Pasado ese tiempo, escurre el agua sobrante.
- 2Quítale la parte superior a los pimientos rojos y los limpia bien el interior.
- 3Trocea el resto de verdura y sofríelo con el aceite de oliva. Cuando esté a medio hacer, agrega la soja texturizada, muévelo durante unos minutos a fuego medio y añade el tomate natural triturado, y las especias. Mueve durante unos minutos más.
- 4Coloca los pimientos rojos en una bandeja del horno, rellénalos y pon el queso rallado (opcional).
- 5Mételos al horno durante unos 30 minutos a 180ºC, ¡y listo!.
Fuente: La Habitación Saludable
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