Pizza integral casera con verduras de temporada y mozzarella

Ingredientes

• 300 g de harina integral de trigo
• 5 g de levadura seca de panadería
• 180 ml de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de tomate triturado natural
• 125 g de mozzarella fresca
• 1 unidad pequeña de calabacín
• 0.5 unidad de pimiento amarillo
• 0.5 unidad de cebolla morada
• 100 g de champiñones
• 1 cucharadita de orégano seco
• 0.5 cucharadita de ajo en polvo

Preparación

1. 1Disuelve la levadura seca en el agua tibia y deja reposar 5 minutos.
2. 2Mezcla la harina integral con el aceite, el agua con levadura y el ajo en polvo. Amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa.
3. 3Cubre con un paño y deja fermentar 1 hora en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
4. 4Precalienta el horno a 220 °C. Lava y corta en rodajas finas el calabacín, el pimiento y los champiñones. Pica la cebolla morada.
5. 5Estira la masa sobre papel de horno formando un círculo. Cubre con el tomate triturado y espolvorea orégano.
6. 6Reparte la mozzarella desmenuzada y distribuye las verduras por encima.
7. 7Hornea 15-18 minutos a 220 °C hasta que los bordes estén dorados y el queso burbujeante.
8. 8Deja reposar 2 minutos antes de cortar y servir. Ideal para que los niños participen en el montaje.