Pizza integral casera de verduras (masa fina)

Ingredientes

• 200 g de harina integral de trigo
• 5 g de levadura seca de panadero
• 120 ml de agua templada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de tomate triturado natural (sin sal ni azúcar)
• 100 g de mozzarella fresca
• 0.5 unidad de pimiento rojo
• 0.5 unidad de pimiento verde
• 80 g de champiñones frescos
• 30 g de espinacas baby
• 0.5 unidad de cebolla morada
• orégano seco

Preparación

1. 1Mezcla la harina integral con la levadura seca. Añade el agua templada y el AOVE; amasa 8-10 min hasta obtener una masa lisa.
2. 2Deja reposar la masa tapada con un paño 30-40 min en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.
3. 3Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo.
4. 4Estira la masa con el rodillo sobre papel de horno formando un disco fino.
5. 5Extiende el tomate triturado sobre la base, dejando un borde libre de 1 cm.
6. 6Distribuye los pimientos cortados en tiras finas, los champiñones laminados, la cebolla morada en aros y las espinacas baby.
7. 7Coloca la mozzarella en trozos por encima y espolvorea orégano.
8. 8Hornea 12-15 min hasta que la masa esté crujiente y el queso fundido. Deja templar 3 min antes de cortar.