Pizzetas de Berenjena

Preparación

1. 1Corta las berenjenas en rodajas gruesas (1 dedo) y colócalas en una bandeja de horno.
2. 2Prepara una salsa de tomate con tomate rallado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de orégano. Añade un poco de salsa a las rodajas de berenjena.
3. 3Corta un rodajas finas de mozzarella (u otro queso fresco) y ponlas sobre la salsa. Añade lo que te apetezca sobre el queso: anchoas, jamón, pimiento, atún… Con anchoas y taquitos de jamón están riquísimas.
4. 4Hornea a 180°C unos 20-30min (o hasta que esté dorado el queso).