Puré de alubias blancas con espinacas y salmón al vapor

Ingredientes

• 70 g de alubias blancas cocidas (sin sal, bien enjuagadas)
• 40 g de salmón fresco sin piel ni espinas
• 60 g de espinacas frescas o congeladas
• 60 g de patata
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra
• 300 ml de agua o caldo casero sin sal

Preparación

1. 1Cocer la patata pelada y en dados en el caldo sin sal durante 12 min.
2. 2Añadir las espinacas y cocinar 5 min más.
3. 3Mientras, cocinar el salmón al vapor durante 8-10 min hasta que esté completamente hecho; comprobar que no queda ninguna espina.
4. 4Añadir las alubias blancas al cazo y cocinar 3 min más para que se calienten.
5. 5Escurrir reservando el caldo y triturar junto al salmón hasta obtener un puré muy suave.
6. 6Ajustar la textura con el caldo de cocción reservado.
7. 7Añadir el aceite de oliva virgen extra en crudo y mezclar.
8. 8Comprobar temperatura y textura antes de servir al bebé.