Puré de alubias blancas con espinacas y salmón al vapor

Name: Puré de alubias blancas con espinacas y salmón al vapor
Yield: 1 ración
Ingredients: 70 g de alubias blancas cocidas (sin sal, bien enjuagadas); 40 g de salmón fresco sin piel ni espinas; 60 g de espinacas frescas o congeladas; 60 g de patata; 5 ml de aceite de oliva virgen extra; 300 ml de agua o caldo casero sin sal

Comidas 6-12 mesesPara 1 comensal≈ 215 kcal · P 16 · H 31 · G 11 grico en omega-3proteína de alto valor biológicohierrofolatos

Ingredientes

70 g de alubias blancas cocidas (sin sal, bien enjuagadas)
40 g de salmón fresco sin piel ni espinas
60 g de espinacas frescas o congeladas
60 g de patata
5 ml de aceite de oliva virgen extra
300 ml de agua o caldo casero sin sal

Preparación

1Cocer la patata pelada y en dados en el caldo sin sal durante 12 min.
2Añadir las espinacas y cocinar 5 min más.
3Mientras, cocinar el salmón al vapor durante 8-10 min hasta que esté completamente hecho; comprobar que no queda ninguna espina.
4Añadir las alubias blancas al cazo y cocinar 3 min más para que se calienten.
5Escurrir reservando el caldo y triturar junto al salmón hasta obtener un puré muy suave.
6Ajustar la textura con el caldo de cocción reservado.
7Añadir el aceite de oliva virgen extra en crudo y mezclar.
8Comprobar temperatura y textura antes de servir al bebé.

Fuente: Basada en recomendaciones AEP / Fundación Dieta Mediterránea

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