Puré de garbanzos con yema de huevo cocida, brócoli y zanahoria

Name: Puré de garbanzos con yema de huevo cocida, brócoli y zanahoria
Yield: 1 ración
Ingredients: 50 g de garbanzos cocidos (sin sal); 60 g de brócoli (ramilletes); 60 g de zanahoria; 1 unidad de yema de huevo cocida; 200 ml de caldo de verduras casero sin sal; 5 ml de aceite de oliva virgen extra

Cenas 6-12 mesesPara 1 comensal≈ 242 kcal · P 21 · H 29 · G 24 grico en proteína vegetal y animalfuente de hierro hemo y no hemofuente de colinarico en vitamina C y K

Ingredientes

50 g de garbanzos cocidos (sin sal)
60 g de brócoli (ramilletes)
60 g de zanahoria
1 unidad de yema de huevo cocida
200 ml de caldo de verduras casero sin sal
5 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1Cocer el huevo entero 10 minutos, enfriar y separar la yema. Reservar.
2Pelar y trocear la zanahoria. Cocer en el caldo junto con el brócoli durante 15 minutos hasta que estén muy tiernos.
3Añadir los garbanzos escurridos y cocer 5 minutos más.
4Retirar del fuego, añadir la yema cocida y triturar todo con la batidora hasta obtener un puré suave.
5Añadir el aceite de oliva virgen extra, remover bien y ajustar la textura con caldo si es necesario.
6Dejar templar y comprobar la temperatura antes de ofrecer al bebé.

Fuente: AEP / Fundación Dieta Mediterránea

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