Puré de garbanzos con yema de huevo cocida, brócoli y zanahoria

Ingredientes

• 50 g de garbanzos cocidos (sin sal)
• 60 g de brócoli (ramilletes)
• 60 g de zanahoria
• 1 unidad de yema de huevo cocida
• 200 ml de caldo de verduras casero sin sal
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. 1Cocer el huevo entero 10 minutos, enfriar y separar la yema. Reservar.
2. 2Pelar y trocear la zanahoria. Cocer en el caldo junto con el brócoli durante 15 minutos hasta que estén muy tiernos.
3. 3Añadir los garbanzos escurridos y cocer 5 minutos más.
4. 4Retirar del fuego, añadir la yema cocida y triturar todo con la batidora hasta obtener un puré suave.
5. 5Añadir el aceite de oliva virgen extra, remover bien y ajustar la textura con caldo si es necesario.
6. 6Dejar templar y comprobar la temperatura antes de ofrecer al bebé.