ComidasPuré de guisantes y menta con tostada integral para mojar
Comidas 1-3 añosPara 1 comensal≈ 90 kcal · P 10 · H 16 · G 16 grico en proteína vegetalvitamina Cfibrahierro no hemo
Ingredientes
- 200 g de guisantes frescos o congelados
- 0.5 unidad pequeña de cebolleta
- 4 hojas de hojas de menta fresca
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 ml de zumo de limón
- 1 unidad de rebanada de pan integral
- agua de cocción
Preparación
- 1Cocer los guisantes y la cebolleta en agua sin sal durante 8-10 minutos hasta que estén muy tiernos.
- 2Escurrir reservando el agua de cocción.
- 3Triturar los guisantes y la cebolleta con la menta, el aceite y el zumo de limón. Añadir agua de cocción poco a poco hasta obtener un puré suave y cremoso.
- 4Pasar por el chino o colador fino para eliminar pieles y obtener textura ultrafina apta para menores de 2 años; para mayores de 2 puede dejarse algo más rústico.
- 5Tostar ligeramente la rebanada de pan integral y cortarla en tiras tipo soldaditos (finger food).
- 6Servir el puré en un bol pequeño con las tiras de pan para mojar. El contraste de colores y texturas anima a los pequeños a explorar.
Fuente: Fundación Dieta Mediterránea
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