Puré de lentejas rojas con zanahoria y calabaza

Ingredientes

• 40 g de Lentejas rojas peladas
• 80 g de Zanahoria
• 80 g de Calabaza
• 5 ml de Aceite de oliva virgen extra
• 300 ml de Agua o caldo casero sin sal

Preparación

1. 1Lava las lentejas rojas bajo el grifo hasta que el agua salga clara.
2. 2Pela y trocea la zanahoria y la calabaza en dados pequeños.
3. 3En un cazo, pon las lentejas, la zanahoria, la calabaza y el agua o caldo sin sal. Lleva a ebullición.
4. 4Baja el fuego y cuece a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos hasta que todo esté muy tierno.
5. 5Retira del fuego, añade el aceite de oliva virgen extra y tritura con batidora de mano hasta obtener un puré muy fino y liso.
6. 6Comprueba la textura: para 6-8 meses debe ser fluida; para 9-12 meses puede quedar algo más espesa. Ajusta con agua si es necesario.
7. 7Deja templar antes de servir. No añadir sal.