Puré de sardina fresca con patata y zanahoria

Ingredientes

• 50 g de sardina fresca (limpia, sin espinas ni piel)
• 100 g de patata
• 60 g de zanahoria
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra
• 200 ml de agua o caldo casero sin sal

Preparación

1. 1Pela y trocea la patata y la zanahoria en dados pequeños.
2. 2Cuece la patata y la zanahoria en agua o caldo sin sal durante 15 minutos a fuego medio hasta que estén muy tiernas.
3. 3En los últimos 5 minutos añade la sardina limpia (sin espinas ni piel) al agua de cocción para que se cocine al vapor dentro del caldo.
4. 4Escurre reservando un poco del caldo de cocción.
5. 5Tritura o chafa todo junto con un tenedor o batidora añadiendo el aceite de oliva virgen extra.
6. 6Ajusta la textura con el caldo de cocción reservado hasta obtener un puré homogéneo y sin grumos. Comprueba que no queda ninguna espina antes de servir.
7. 7Deja templar y sirve a temperatura tibia.