Puré de sardina fresca con zanahoria, puerro y arroz integral

Ingredientes

• 50 g de sardina fresca (filete sin piel ni espinas)
• 70 g de zanahoria pelada
• 30 g de puerro (parte blanca)
• 40 g de arroz integral cocido
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra
• 180 ml de agua o caldo casero sin sal

Preparación

1. 1Cuece la zanahoria en dados y el puerro troceado en el caldo sin sal durante 15 minutos hasta que estén muy blandos.
2. 2Incorpora el arroz integral ya cocido y el filete de sardina troceado. Cocina 5 minutos más a fuego suave.
3. 3Retira y revisa minuciosamente que no queden espinas en la sardina.
4. 4Tritura o chafa hasta la textura adecuada para la edad. El arroz integral aporta un puré más denso; añade caldo para aligerarlo si es necesario.
5. 5Finaliza con el aceite de oliva virgen extra y sirve templado.