Puré de sardinas con remolacha, patata y aceite de oliva

Ingredientes

• 50 g de Sardinas frescas limpias sin piel ni espinas (o en conserva al natural sin sal)
• 60 g de Remolacha cruda pelada
• 80 g de Patata pelada
• 20 g de Cebolleta
• 5 ml de Aceite de oliva virgen extra
• 3 ml de Zumo de limón recién exprimido
• 150 ml de Agua o caldo casero sin sal

Preparación

1. 1Cuece la remolacha y la patata en dados junto con la cebolleta en el agua o caldo sin sal durante 18-20 minutos hasta que estén muy tiernos.
2. 2Añade las sardinas limpias y cocina 3-4 minutos más, desmigando con cuchara para comprobar que no hay espinas.
3. 3Escurre reservando el líquido y tritura todo hasta obtener un puré suave de color rosado-morado.
4. 4Añade el aceite de oliva y el zumo de limón (que además mejora la absorción del hierro); ajusta la textura con el caldo reservado.
5. 5Sirve tibio. El color llamativo puede hacer la presentación más atractiva para el bebé.
6. 6Advertencia: la remolacha puede colorear pañal y boca, lo cual es completamente normal.