Revuelto cremoso de brócoli y patata

Ingredientes

• 1 unidad de huevo
• 50 g de brócoli
• 40 g de patata
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra
• agua

Preparación

1. 1Cuece el brócoli (solo los ramilletes) y la patata pelada y troceada al vapor o en agua hirviendo durante 10-12 minutos hasta que estén muy tiernos.
2. 2Escurre bien y chafarlos con un tenedor hasta obtener un puré grueso.
3. 3Calienta el aceite en una sartén a fuego muy bajo, añade el puré de verduras.
4. 4Bate el huevo y viértelo sobre las verduras, removiendo suavemente con espátula para hacer un revuelto cremoso y bien cuajado.
5. 5Comprueba que el huevo esté completamente cocinado, deja templar y sirve en trocitos blandos o en puré según la fase del bebé.