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Risotto de coliflor
Comidas 1-3 añosPara 2 comensalesespecias
Cantidades de la receta original. Adapta la porción infantil a su edad y apetito.
Ingredientes
- 1 de Coliflor
- 0.5 de Cebolla
- 1 de Lata de corazones de alcachofa
- 1 de Lata de guisantes
- 1 cucharada de Parmesano rallado
- 250 ml de Leche de coco
- 1 trozo de Jengibre
- Al gusto de Sal
- 1 cucharada de AOVE
- Al gusto de Pimienta negra
Preparación
- 1Enjuaga la coliflor y rállala hasta conseguir la apariencia de cuscús.
- 2Pica la cebolla y sofríe en una sartén con el AOVE y el trozo de jengibre partido por la mitad ( aportará mucho sabor al plato) y un poco de sal.
- 3Añade las alcachofas y los guisantes y remueve unos minutos.
- 4Añade la coliflor rayada y saltea un par de minutos.
- 5Vierte la leche de coco y deja que se cueza durante 7 minutos aproximadamente. Salpimenta al gusto.
- 6Antes de servir, añade el parmesano rallado
- 7¡A comer!
Fuente: La Habitación Saludable
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