Rollitos de Mero

Preparación

1. 1Saca los filetes finos del mero (o el pescado que usemos).
2. 2Pela la zanahoria.
3. 3Limpia el puerro retirando la primera capa, las raíces y la parte verde del tallo.
4. 4Lava el calabacín.
5. 5Corta los tres vegetales en juliana muy fina y larga.
6. 6Reparte la juliana de vegetales sobre los filetes de pescado, salpimenta y enrolla, sujeta atando con tallos de cebollino.
7. 7Cuece los rollitos al vapor durante 10 minutos.
8. 8Exprime el limón.
9. 9Pica el resto del cebollino.
10. 10Mezcla el aceite de oliva con el zumo de limón, el cebollino y una pizca de sal y pimienta.
11. 11Riega los rollitos con la mezcla de aceite, zumo de limón etc.