Salmón a la plancha con ensalada templada de judías verdes y tomate cherry

Name: Salmón a la plancha con ensalada templada de judías verdes y tomate cherry
Yield: 3 raciones
Ingredients: 400 g de lomos de salmón sin espinas; 250 g de judías verdes planas; 200 g de tomates cherry; 2 ud de patata pequeña; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de zumo de limón; 1 diente de ajo; 1 puñado de perejil fresco

Comidas 6-12 añosPara 3 comensales≈ 578 kcal · P 36 · H 31 · G 38 grico en omega-3rico en proteínasfibraverdura de temporada

Ingredientes

400 g de lomos de salmón sin espinas
250 g de judías verdes planas
200 g de tomates cherry
2 ud de patata pequeña
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de zumo de limón
1 diente de ajo
1 puñado de perejil fresco

Preparación

1Cuece las judías verdes troceadas y la patata en dados en agua durante 12-15 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre.
2Parte los tomates cherry por la mitad y mézclalos con las judías y la patata templadas.
3Aliña con AOVE, zumo de limón, ajo muy picado y perejil.
4Haz los lomos de salmón a la plancha con unas gotas de AOVE, 3-4 minutos por cada lado.
5Sirve el salmón junto a la ensalada templada.

Fuente: Verano · estilo mediterráneo (curado)

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