ComidasSalmorejo cremoso de tomate con huevo rallado
Comidas 1-3 añosPara 2 comensales≈ 295 kcal · P 8 · H 21 · G 18 gsin azúcar añadidobaja en salfuente de proteínashidratante
Ingredientes
- 5 unidades de tomate maduro
- 50 g de pan integral del día anterior
- 0.25 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 0.25 cucharadita de vinagre suave
- 1 unidad de huevo cocido
Preparación
- 1Escalda los tomates, pélalos y trocéalos.
- 2Remoja el pan en un poco de agua durante 5 minutos.
- 3Tritura los tomates con el pan, el cuarto de ajo y el vinagre suave.
- 4Con la batidora en marcha, añade el AOVE poco a poco para que emulsione y quede cremoso.
- 5Cuela para una textura muy fina y refrigera 1 hora.
- 6Cuece el huevo, pícalo muy fino y espárcelo por encima al servir.
- 7Sirve fresco en cuenco; la textura espesa es fácil de tomar con cuchara.
Fuente: Cocina infantil mediterránea
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