Salmorejo de zanahoria

Preparación

1. 1Pon los huevos a cocer.
2. 2Corta el culo de los tomates con una cruz y ponlo en una olla con agua caliente. Escalda los tomates, hasta que la piel se desprenda.
3. 3Pela las zanahorias y córtalas en 2 o 3 trozos. Añádelas al vaso de la batidora.
4. 4Retira la piel de los tomates y mézclalos junto con la zanahoria. Añade el aceite, la sal y el vinagre.
5. 5Trituralo todo.
6. 6Para terminar emplata y añade por encima el huevo troceado y los taquitos de jamón.