Salteado de pollo con calabacín, pimiento rojo y arroz integral

Ingredientes

• 120 g de pechuga de pollo
• 100 g de calabacín
• 80 g de pimiento rojo
• 80 g de arroz integral cocido
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de ajo en polvo
• 1 pizca de cúrcuma

Preparación

1. 1Corta el pollo en daditos muy pequeños (≈1 cm). Pela y corta el calabacín y el pimiento en trozos igual de pequeños.
2. 2Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade el pollo y saltea 4-5 min hasta que esté dorado.
3. 3Incorpora el pimiento y el calabacín. Cocina otros 6-7 min removiendo hasta que las verduras estén blandas.
4. 4Añade el arroz integral cocido, el ajo en polvo y la cúrcuma. Mezcla bien y calienta 2 min más.
5. 5Comprueba que todos los trozos sean blandos y pequeños antes de servir.