Salteado de salmón desmenuzado con calabaza y guisantes

Ingredientes

• 50 g de salmón fresco (sin piel ni espinas)
• 80 g de calabaza
• 40 g de guisantes frescos o congelados
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra
• 20 ml de agua

Preparación

1. 1Pela y corta la calabaza en cubos pequeños; cuece los guisantes al vapor 5 minutos.
2. 2Calienta el aceite a fuego medio-bajo en una sartén.
3. 3Saltea la calabaza 5 minutos hasta que empiece a ablandarse.
4. 4Añade el salmón en trozos pequeños y saltea 3 minutos, desmenuzando con la espátula.
5. 5Incorpora los guisantes y el agua; cocina 2 minutos más.
6. 6Comprueba que no queden espinas. Chafa bien todo con un tenedor.
7. 7Deja enfriar antes de servir.