Salteado de tiras de pollo con brócoli, zanahoria y fideos integrales

Ingredientes

• 300 g de pechuga de pollo
• 200 g de fideos integrales finos
• 200 g de brócoli
• 2 unidades de zanahoria
• 1 unidad de cebolleta
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de sésamo tostado (opcional)

Preparación

1. 1Cocer los fideos integrales según indicaciones del fabricante (al dente). Escurrir y reservar.
2. 2Cortar el pollo en tiras finas. Separar el brócoli en ramilletes pequeños. Pelar y cortar la zanahoria en bastones finos. Picar la cebolleta y el ajo.
3. 3Calentar el aceite en una sartén grande o wok a fuego vivo. Saltear el pollo 3-4 minutos hasta dorar. Retirar y reservar.
4. 4En la misma sartén, saltear la cebolleta y el ajo 2 minutos. Añadir la zanahoria y el brócoli; saltear 5 minutos manteniendo las verduras crujientes.
5. 5Incorporar el pollo y los fideos. Añadir la salsa de soja y el zumo de limón. Mezclar bien y cocinar 2 minutos más.
6. 6Servir en el momento. Espolvorear sésamo tostado por encima si se desea (advertir alérgeno).