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Sopa de champiñones y avellanas
Cenas 6-12 añosPara 2 comensalesvitaminasminerales
Cantidades de la receta original. Adapta la porción infantil a su edad y apetito.
Ingredientes
- 400 g de Champiñones
- 2 unidades de Puerros
- 50 g de Avellanas tostadas
- 600 ml de Caldo de verduras
- Al gusto de Sal y pimienta
- Al gusto de Aceite a la trufa (opcional)
Preparación
- 1Limpia y corta los puerros en dados. Cocínalos en una cazuela con un poco de aceite hasta que pochen y estén transparentes.
- 2Limpia bien los champiñones y corta en trozos pequeños (reserva algunos para emplatar)
- 3Añádelos a la cazuela y cocínalos durante unos 5 minutos junto a los puerros.
- 4Seguidamente, añade las avellanas y el caldo de verduras previamente calentado. Cocínalo todo durante unos 15 minutos más a fuego medio.
- 5Retira del fuego y, en caliente, tritura todos los ingredientes con una batidora.
- 6Sirve en boles con un topping de avellanas y los champiñones que retiramos picados.
- 7¡A disfrutar!
Fuente: La Habitación Saludable
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