Sopa de fideos con lubina y verduritas

Name: Sopa de fideos con lubina y verduritas
Yield: 1 ración
Ingredients: 70 g de Filete de lubina sin piel ni espinas; 30 g de Fideos finos integrales (nº 0 o nº 1); 30 g de Puerro (parte blanca); 30 g de Zanahoria; 400 ml de Caldo de verduras casero sin sal; 5 ml de Aceite de oliva virgen extra

Cenas 1-3 añosPara 1 comensal≈ 141 kcal · P 15 · H 31 · G 9 grico en proteínafuente de vitamina Ahidratantebajo en sal

Ingredientes

70 g de Filete de lubina sin piel ni espinas
30 g de Fideos finos integrales (nº 0 o nº 1)
30 g de Puerro (parte blanca)
30 g de Zanahoria
400 ml de Caldo de verduras casero sin sal
5 ml de Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1Corta el puerro y la zanahoria en rodajas muy finas o en brunoise pequeña.
2En un cazo, calienta el aceite a fuego medio y sofríe el puerro 3 min hasta que ablande.
3Añade la zanahoria y el caldo de verduras sin sal. Lleva a ebullición y cocina 8 min.
4Incorpora los fideos y cocina según el tiempo indicado en el paquete (aprox. 4-5 min).
5Añade el filete de lubina cortado en trozos pequeños (1 cm) y cocina 3-4 min más hasta que esté opaco.
6Comprueba que no quedan espinas, retira del fuego y sirve templada.

Fuente: AEPap

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