Sopa de fideos finos con verduras y huevo hilado

Ingredientes

• 40 g de fideos finos (nº 1 o cabellín)
• 400 ml de caldo casero de pollo sin sal
• 60 g de zanahoria
• 40 g de puerro (parte blanca)
• 1 unidad de huevo campero M
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. 1Cortar la zanahoria en daditos de 0,5 cm y el puerro en rodajas finas.
2. 2Calentar el caldo en una olla, añadir la zanahoria y el puerro y cocer 10 minutos a fuego medio.
3. 3Incorporar los fideos y cocinar según tiempo de paquete (aprox. 4-5 min) removiendo ocasionalmente.
4. 4Batir el huevo y verterlo en hilo fino sobre la sopa mientras se remueve con un tenedor, creando hebras de huevo cocido.
5. 5Apagar el fuego, añadir el AOVE en crudo y remover.
6. 6Comprobar temperatura y servir. Los fideos y las verduras deben quedar muy blandos y los trozos, pequeños.