Sopa de fideos integrales con verduras y pollo desmenuzado

Ingredientes

• 100 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso
• 40 g de fideos integrales finos (nº 0 o nº 1)
• 0.5 unidad de puerro
• 1 unidad mediana de zanahoria
• 0.5 unidad pequeña de calabacín
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 600 ml de agua

Preparación

1. 1Pon el pollo en la olla con el agua fría. Lleva a ebullición, retira la espuma y baja el fuego.
2. 2Añade el puerro, la zanahoria y el calabacín troceados. Cocina 25 minutos a fuego suave.
3. 3Saca el pollo, desmígalo en trozos muy pequeños y vuelve a incorporarlo al caldo.
4. 4Añade los fideos integrales y cocina el tiempo indicado en el envase (unos 4-5 minutos).
5. 5Retira del fuego, añade el aceite de oliva virgen extra en crudo y sirve templado.
6. 6Comprueba que los fideos y las verduras estén muy blandos antes de servir.