Tarta tatín de berenjena

Preparación

1. 1Pon el aceite en una sartén, fuente de barro o bandeja de horno. Añade el ajo entero, el azúcar y déjalo fundir.
2. 2Mientras corta la berenjena en rodajas de un dedo de grosor. Añade el vinagre a la sartén y coloca las berenjenas con la albahaca.
3. 3Tápalo y baja el fuego. En unos 10 minutos la berenjena estará tierna ( si fuese necesario, podemos añadir un poco de agua).
4. 4Retira del fuego y, si tu recipiente no es apto para el horno, colócalo en uno que sí lo sea.
5. 5Cubre con el hojaldre y hornea unos 180ºC hasta que se dore.
6. 6Sácalo, déjalo entibiar y dale la vuelta. Puedes adornar con un poco de albahaca fresca o semillas. ¡ A comer!