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Tomates rellenos al horno
Comidas 6-12 añosPara 4 comensalesproteína completafibravitamina Clicopeno
Ingredientes
- 4 de Tomates maduros
- Arroz integral
- Garbanzos cocidos
- 0.25 de Cebolla
- 1 de Diente de ajo
- 1 de Hoja de laurel
- Zumo limón
- Pimienta negra
- Comino
- Sal
- Tomillo
- Cilantro fresco
- AOVE
- Anacardos
- Semillas de calabaza
- Queso gouda rallado
Preparación
- 1Cuece el arroz. Precalienta el horno a 200ºC durante 15 minutos.
- 2Pica la cebolla y el ajo. Echa un poco de AOVE en la sartén y refríela, añade un poco de sal y la hoja de laurel. Añade los garbanzos y las especias ( tomillo, comino y pimienta).
- 3Corta la parte superior de los tomates y saca el relleno con ayuda de una cuchara. Reserva la pulpa.
- 4Incorpora el arroz a la mezcla de los garbanzos. Añade los anacardos y el cilantro picado. Por último añádele la pulpa a la mezcla.
- 5Sazona el tomate por dentro con AOVE, sal y el zumo del limón. Rellena los tomates y hornéalos a 200ºC durante 15 minutos.
- 6Una vez estén listos, añádeles el queso rallad por encima.
- 7¡A comer!
Fuente: La Habitación Saludable
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