Tortilla de calabacín y zanahoria chafada

Ingredientes

• 1 unidad de huevo campero
• 40 g de calabacín
• 30 g de zanahoria cocida
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. 1Lavar y pelar la zanahoria; cocerla al vapor 15 min hasta que esté muy blanda.
2. 2Lavar el calabacín y rallarlo fino; saltearlo en una sartén antiadherente con unas gotas de AOVE a fuego suave 3-4 min, sin sal.
3. 3Batir el huevo en un bol, añadir la zanahoria chafada con tenedor y el calabacín salteado; mezclar bien.
4. 4Verter la mezcla en la sartén con el resto del AOVE a fuego medio-bajo y cuajar 2-3 min por cada lado hasta que el centro esté completamente hecho.
5. 5Dejar enfriar y cortar en trozos blandos o chafarla con un tenedor según la etapa del bebé (BLW o puré).