CenasTortilla de espinacas y champiñones al horno
Cenas 6-12 añosPara 3 comensales≈ 100 kcal · P 23 · H 5 · G 20 grico en proteína de alto valor biológicofuente de hierrofuente de folatosvitamina D
Ingredientes
- 4 unidades de huevos
- 150 g de espinacas frescas
- 150 g de champiñones
- 1 unidad de cebolleta
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 pizca de pimienta negra
Preparación
- 1Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- 2Lamina los champiñones y pica la cebolleta y el ajo en brunoise fina.
- 3Sofríe la cebolleta y el ajo con el aceite en una sartén apta para horno a fuego medio, 3 minutos.
- 4Añade los champiñones y saltea 4 minutos más hasta que suelten su agua.
- 5Incorpora las espinacas y cocina 2 minutos hasta que se reduzcan. Salpimienta ligeramente.
- 6Bate los huevos y vierte sobre la mezcla de verduras en la sartén, removiendo suavemente.
- 7Introduce la sartén en el horno 10-12 minutos hasta que la tortilla cuaje por arriba.
- 8Sirve templada cortada en porciones, acompañada de pan integral y tomate aliñado.
Fuente: AEP - Comité de Nutrición y Lactancia Materna
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