Tortilla de guisantes y cebolla tierna

Ingredientes

• 1 unidad de huevo
• 40 g de guisantes frescos o congelados
• 20 g de cebolla tierna
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. 1Cuece los guisantes en agua sin sal durante 8 minutos hasta que estén muy tiernos; escúrrelos y cháfalos con un tenedor o pasálos por el pasapurés para eliminar las pieles si el bebé aún no tolera bien los trozos.
2. 2Pica finamente la cebolla tierna y póchala en la sartén con el aceite de oliva a fuego bajo durante 5 minutos hasta que esté muy blanda y transparente.
3. 3Bate el huevo sin sal en un bol y mezcla con los guisantes chafados y la cebolla pochada.
4. 4Vierte en la sartén antiadherente y cuaja a fuego bajo con tapa, asegurando cocción completa del huevo.
5. 5Deja templar y chafa el conjunto con tenedor antes de servir para obtener una textura adecuada para el bebé.