Tortilla de patata y calabacín al horno

Ingredientes

• 4 unidades de huevos
• 1 unidad de patata mediana
• 1 unidad de calabacín pequeño
• 0.5 unidad de cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación

1. 1Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
2. 2Pela y corta la patata en rodajas finas. Corta el calabacín en medias lunas y la cebolla en juliana fina.
3. 3Sofríe en una sartén con aceite de oliva a fuego suave la cebolla y la patata durante 10 min, añade el calabacín y cocina 5 min más. Escurre el exceso de aceite.
4. 4Bate los huevos en un bol con una pizca de sal. Incorpora las verduras pochadas y mezcla bien.
5. 5Vierte la mezcla en un molde redondo pequeño (18 cm) ligeramente engrasado con aceite.
6. 6Hornea 20-25 min hasta que el centro esté cuajado y la superficie dorada.
7. 7Deja templar, desmolda y sirve en cuñas pequeñas adaptadas a la edad.