Tortilla de sardinas con tomate cherry y albahaca

Preparación

1. 1Escurrir bien las sardinas y desmigarlas con un tenedor, retirando espinas visibles.
2. 2Batir los huevos en un bol con una pizca de sal.
3. 3Añadir las sardinas desmigadas y los tomates cherry cortados a la mitad a los huevos batidos.
4. 4Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiadherente.
5. 5Verter la mezcla y cuajar la tortilla 2-3 min por cada lado hasta que esté dorada y bien hecha.
6. 6Servir templada decorada con hojas de albahaca fresca.