Tortitas de calabacín con pico de gallo y salsa de yogur

Preparación

1. 1Para las tortitas:
2. 2Lava y corta las puntas de los calabacines. Rállalos finos ( sin pelar) y colócalos en un colador con un poco de sal. ( Queremos que se queden super secos)
3. 3Precalienta el horno a 200ºC.
4. 4Mezcla el calabacín rallado con el resto de ingrediente hasta que tengas una masa homogénea. Si necesitas añadir un poco más de pan rallado añádeselo.
5. 5Haz bolas del tamaño de una pelota de golf y aplástalas. Ponlo en una bandeja de horno con papel de hornear.
6. 6Hornéalo a 200ºC hasta que estén doradas por fuera.
7. 7Para el pico de gallo:
8. 8Pela los tomates y la cebolla. Córtalos en daditos.
9. 9Lava el chile, ábrelo por la mitad, retira las semillas y pícalo muy fino ( si no te va el rollo picante no se lo pongas).
10. 10Pon los 3 ingredientes en un bol, añade la sal, el zumo de la lima y el cilantro previamente picado. Mezcla bien y tapa. Déjalo reposar en el frigo media hora.
11. 11Coloca el pico de gallo encima de la tortita de calabacín ¡ Que lo disfrutes güey!
12. 12*Para rematar si quieres añadirle una salsa de yogur: mezcla un yogur junto con el zumo de medio limón y añádele un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo. ¡ A disfrutar!.