Uramakis de calabacín y aguacate

Preparación

1. 1Corta los calabacines en sentido longitudinal en cuatro láminas con ayuda de una mandolina.
2. 2Escalda las láminas con agua salada 10 segundos. Escúrrelas y refréscalas en agua helada. Sécalas con papel absorbente.
3. 3Pela y pica el ajo, los aguacates y mezcla con el zumo de lima, un poco de sal y pimienta. Machaca con un tenedor hasta tener una pasta homogénea.
4. 4Extiende una fina capa de esta mezcla sobre cada lámina de calabacín, enrolla como si fueran makis y sujeta los rollitos con un palillo. Mételos en el frigo.
5. 5Echa la crema de queso en un cuenco con 2 cucharadas de agua caliente y bate hasta obtener una crema que pueda untarse.
6. 6Saca los rollitos del frigo, quítales el palillo y unta el exterior con la crema de queso.
7. 7Echa en un plato hondo el sésamo y reboza los rollitos.
8. 8Para finalizar espolvoréale la guindilla picada y sírvelos fríos.